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Sorvete de Framboesa

Nível 2
0h50
500 g

Ingredientes

4 xícaras (486 g) de framboesa congelada
150 ml de água
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
1  2/3 colher (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti
1 clara (36 g), ligeiramente batida

Passo a passo

1) Coloque as framboesas numa panela com 2 colheres (sopa) de água e leve ao fogo moderado até que estejam macias.
2) Passe por uma peneira para retirar as sementes ou coloque no processador de alimentos e bata até obter um purê. Você deverá obter cerca de 300 ml de purê de framboesa.
3) Coloque o açúcar e o restante da água numa panela pequena, leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva, e então deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
4) Adicione a calda de açúcar e o suco de limão ao purê de framboesa, coloque a mistura na máquina de sorvete, junte a clara e bata por 20 minutos.

Utensílios

Máquina de fazer sorvete

Galeria

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