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Soufflé Rústico de Manga

Soufflé Rústico de Manga

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Nível 3
Tempo0h20
4 porções

Ingredientes

300 g de manga Palmer, em cubos médios
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
4 claras (144 g)
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar, para polvilhar
1 colher (sopa) (10 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Passo a passo

1) Numa panela, leve ao fogo os cubos de manga e o açúcar e deixe cozinhar até a manga se desmanchar e formar um purê. Se necessário, acrescente um pouco de água.
2) Retire do fogo e reserve para esfriar.
3) Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao purê de manga.
4) Distribua a mistura nos ramequins untados com manteiga e polvilhados com açúcar e leve ao forno preaquecido a 220°C para assar por aproximadamente 15 minutos.
5) Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Utensílios

4 ramequins de 10 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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