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Spaghetti al Limone

Nível 2
1h0
6 porções

Ingredientes

500 g de espaguete de grano duro
4 litros de água
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
135 ml de suco de limão Taiti
2 envelopes (15 g ) de caldo de carne em pó
2/3 de xícara (100 g) de amêndoa torrada, sem pele, triturada no pilão (opcional)
2 colheres (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão Taiti
2 colheres (sopa) (20 g) de amêndoa torrada sem pele, grosseiramente moída, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela grande, cozinhe o espaguete na água fervente com sal até que esteja al dente e escorra.
2) Numa frigideira funda, derreta a manteiga, junte o suco de limão e o caldo de carne, mexa até dissolver completamente e acerte o sal e a pimenta.
3) Misture aos poucos o macarrão à manteiga temperada, mexendo bem para envolver a massa completamente no molho. Junte mais manteiga se achar necessário.
4) Adicione metade das raspas de limão e a primeira parte da amêndoa e misture bem.
5) Arrume o macarrão numa travessa, polvilhe as raspas de limão e a amêndoa restantes e sirva em seguida.

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