Steak Tartare
40 minuto(s)
4 porções
Steak Tartare
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
500 g de filé-mignon
4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha picada
4 colheres (sopa) (24 g) de alcaparra
4 colheres (sopa) (40 g) de cebola picada
4 gemas (68 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte a carne em fatias bem finas e depois em tiras, então, com 2 facas afiadas, bata a carne até obter pedaços bem pequenos.
2) Coloque a carne numa tigela e junte a salsinha, a alcaparra, a cebola, sal e pimenta, misture bem e divida em 4 porções.
3) Arrume cada porção num prato de servir, formando um monte, afunde o centro com uma colher e disponha ali a gema. Cada pessoa deve desmanchar a sua gema e misturar.
4) Sirva em seguida acompanhado de pão de centeio e manteiga.
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