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Suflê de Pudim de Pão Chalá

Nível 2
13h10
8 porções

Ingredientes

1 pão chalá simples grande (320 g), em fatias de 2,5 cm de espessura
4 ovos grandes (280 g), ligeiramente batidos
1  1/2 xícara (360 ml) de leite integral
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/4 de xícara (40 g) de uva-passa escura
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) de açúcar (11 g), para polvilhar
1 colher (sopa) (2 g) de canela em pó, para polvilhar

Passo a passo

1) Unte a fôrma com manteiga e reserve.
2) Acomode todas as fatias de pão deitadas na fôrma. Você pode espremê-las se precisar.
3) Numa tigela grande, bata os ovos, o leite, a baunilha, o açúcar e a canela.
4) Ainda batendo, acrescente as passas.
5) Despeje a mistura sobre as fatias de pão na fôrma, espalhando por igual.
6) Numa tigelinha, misture o açúcar e a canela e polvilhe uniformemente essa mistura sobre o suflê.
7) Cubra com filme plástico, deixando bem fechadinho, e leve ao refrigerador por 12 horas. O melhor é deixar de um dia para outro.
8) Quando for a hora de assar, preaqueça o forno a 175°C.
9) Retire o filme plástico e substitua por um pedaço generoso de papel-alumínio. Deixe o alumínio bem frouxo, formando uma "cabaninha" por cima, já que o "suflê" irá estufar.
10) Leve para assar por 40 minutos, até que a massa estufe e fique douradinha debaixo do papel-alumínio.
11) Sirva o suflê imediatamente, pois ele murcha depressa enquanto esfria.

Utensílios

Assadeira refratária de 25 cm de diâmetro
Filme plástico
Papel-alumínio

Galeria

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