Suflê de Soja Suflê de Soja
Ícone de favoritar

Suflê de Soja

 Médio
  14 hora(s)
  6 porções

Suflê de Soja

 Médio
  14 hora(s)
  6 porções
Quando vi esta receita, confesso que torci o nariz. Mas o resultado surpreendeu. Leve e diferente.

Ingredientes

80 g de soja seca
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
5 ovos grandes (350 g)
1 cebola média (160 g), picada
1 colher (chá) (2 g) de noz-moscada
1/2 xícara (50 g) de queijo mussarela ralada
1  1/2 colher (chá) (6 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

1) Na véspera, coloque a soja de molho em água.
2) Preaqueça o forno a 180°C.
3) Escorra a soja, coloque numa panela, cubra com água e cozinhe por 1 hora. Escorra novamente, bata no liquidificador e reserve.
4) Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter.
5) Junte a farinha de trigo e mexa um pouco.
6) Adicione o leite, mexa até desgrudar do fundo da panela e apague o fogo.
7) Acrescente a soja batida e misture.
8) Mexendo sempre, vá juntando as gemas, uma a uma, depois a cebola, a noz-moscada, o queijo e o sal.
9) Na batedeira, bata as claras em neve e, usando uma espátula, incorpore-as delicadamente à massa.
10) Despeje num refratário para suflê untado com manteiga e leve ao forno por 40 minutos.

Utensílios

Refratário para suflê

Glossário

error: Este conteúdo está protegido por direitos autorais!