Sushi Nigiri
1 hora(s) 50 minuto(s)
12 porções
Sushi Nigiri
1 hora(s) 50 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
2 xícaras (370 g) de arroz para sushi575 ml de água fria
2 1/3 colheres (sopa) (25 g) de açúcar
1 colher (sopa) de sal (13 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) (12 g) de pasta de raiz-forte (wasabi)
250 g de salmão fresco, em fatias finas
250 g de robalo fresco, em fatias finas
2 colheres (sopa) (12 g) de pasta de raiz-forte (wasabi), para servir
1 xícara (240 ml) de shoyu, para servir
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Passo a Passo
1) Numa panela funda, coloque o arroz e a água, tampe e espere ferver. Então, cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido toda a água.2) Retire do fogo, cubra a panela com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.
3) Numa panela pequena, junte o açúcar, o sal e o vinagre e leve para aquecer em fogo baixo até o açúcar se dissolver.
4) Transfira o arroz para uma tigela grande, despeje a mistura de açúcar, sal e vinagre, mexa delicadamente com 2 garfos, revolvendo para separar os grãos, e deixe esfriar completamente.
5) Depois de frio, forme pequenas bolas de arroz, espalhe um pouco de wasabi no topo e disponha uma fatia de peixe por cima.
6) Arrume num prato de servir, com mais wasabi e shoyu à parte.
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