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Tapenade de Azeitona Verde

Nível 2
12h20
420 g ou 8 porções

Ingredientes

2 xícaras (280 g) de azeitona verde sem caroço
2 xícaras (480 ml) de água
3/4 de xícara (180 ml) de vinagre de vinho branco
3/4 de xícara (180 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho (5 g), picado
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa tigela, coloque a azeitona, a água e o vinagre e deixe de molho na geladeira até o dia seguinte.
2) Escorra a azeitona, coloque no processador com o azeite e o alho e bata até formar uma pasta rústica.
3) Acerte o sal e sirva.

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por Valéria Araújo