Tarte de Chocolate e Pera
Tarte de Chocolate e Pera
Ingredientes
MASSA
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1 gema (17 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
COBERTURA
1 1/3 xícara (120 g) de chocolate meio
amargo ralado
4 peras Williams (820 g), sem casca e sem sementes
1/2 xícara (120 ml) de nata
1 ovo grande (70 g)
1 gema (17 g)
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de amêndoa
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
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Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, peneire a
farinha e o sal, adicione o açúcar e a manteiga e bata com um mixer, ou 2
garfos, até que tudo esteja incorporado.
2) Adicione a gema e o suco de limão e bata até incorporar tudo.
3) Faça bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à
geladeira por 30 minutos.
4) Abra a massa entre 2 folhas de plástico, forre o fundo e as laterais da fôrma e polvilhe a massa com o chocolate ralado.
5) Corte as peras ao meio no sentido do comprimento, corte cada metade em fatias
finas e disponha as metades de pera na fôrma de modo a formar leques.
6) Despeje o creme sobre as peras e polvilhe tudo com o açúcar.
7) Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 10 minutos. Então, reduza para
160°C e asse por mais 20 minutos, ou até que as peras comecem a caramelizar e o
recheio fique firme.
8) Retire do forno, deixe esfriar antes de servir.
RECHEIO
9) Na batedeira, bata a nata, o ovo, a gema e a essência de amêndoa.
Utensílios
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro
Filme plástico
Galeria
