Tarte de Lama do Mississípi

Difícil

1 hora(s) 45 minuto(s)

8 porções

Tarte de Lama do Mississípi

Ingredientes

MASSA

1 2/3 xícara (225 g) de farinha de
trigo

2 colheres (sopa) (10 g) de cacau em pó

3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar

2 colheres (sopa) (30 ml) de água fria

RECHEIO

3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal

2 1/3 (350 g) de açúcar mascavo escuro

4 ovos grandes (280 g), ligeiramente
batidos

4 colheres (sopa) (20 g) de cacau em pó, peneirado

1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo

1 1/3 xícara (320 ml) de nata

1 colher (chá) (5 ml) de essência de chocolate

COBERTURA

1 1/2 xícara (360 ml) de nata

3 colheres (sopa) (15 g) de flocos de chocolate ao leite

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Passo a Passo

MASSA

1) Peneire a farinha e o cacau
em pó numa tigela, adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
2) Acrescente açúcar e, aos poucos, vá juntando a água e misturando apenas até obter uma
massa lisa.
3) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
4) Abra a massa entre 2 folhas de plástico e forre o fundo e as laterais da fôrma.
5) Cubra com papel-alumínio ou papel-manteiga, coloque grãos de feijão cru por
cima para fazer peso e leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 10
minutos, ou até que a massa esteja crocante.
6) Retire do forno, descarte o papel-alumínio e os grãos de feijão e deixe esfriar.
7) Despeje a mistura sobre a massa pré-assada e já fria e leve ao forno 160°C por
45 minutos, ou até que o recheio fique firme.
8) Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
9) Cubra a torta já fria com a nata batida e leve ao freezer até a hora de servir.
10) Antes de servir, polvilhe os flocos de chocolate.

RECHEIO
11) Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar.
12) Sempre batendo, adicione os ovos, um a um, e depois o cacau em pó.
13) Em outra tigela, derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o
chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a
água ferver).
Sempre batendo, adicione o e a nata à mistura de ovos.

COBERTURA

Na batedeira , bata a nata até o ponto de chantilly mole.