Tartelette de Morango
Tartelette de Morango
Ingredientes
MASSA
2 1/3 xícaras (300 g) de farinha de trigo
100 g de açúcar
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3 claras (108 g)
CREME AROMATIZADO
1 litro de leite semidesnatado
6 gemas (102 g)
2 2/3 colheres (sopa) (25 g) de farinha de trigo
3 1/2 colheres (sopa) (25 g) de amido de milho
125 g de açúcar
1/2 fava de baunilha (2 g)
1 1/2 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti
1 xícara (250 ml) de creme de leite fresco
120 g de morango fresco
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Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, misture a farinha e o açúcar, depois incorpore a manteiga.
2) Na batedeira, bata as claras em neve.
3) Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de farinha, açúcar e manteiga, distribua a massa nas forminhas e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 15 minutos.
4) Retire e reserve.
CREME AROMATIZADO
5) Numa caçarola, junte o leite, as gemas, a farinha, o amido, o açúcar, as sementes da fava de baunilha e as raspas de limão, misture bem e só então leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até tomar consistência.
6) Deixe esfriar e reserve na geladeira.
7) Quando o creme estiver gelado, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e incorpore delicadamente ao creme.
8) Preencha as bases de massa pré-assadas com o creme e finalize com os morangos.
Utensílios
Forminhas para tartelette de 7 cm de diâmetro
Galeria
