Terrine de Legumes

Name: Terrine de Legumes
Prep time: P0D25H30M
Cook time: P0D25H30M
Total time: P0D25H30M
Yield: 6 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Free, Low Carb, Vegetaria
Ingredients: 1 1/2 xícara (225 g) de queijo boursin; 3 dentes de alho (15 g), picados; 1/4 de xícara (5 g) de manjericão verde picado; 1 colher (sopa) (3 g) de tomilho fresco picado; 1 berinjela (270 g); 1 abobrinha italiana (180 g); 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem; 1 pimentão vermelho (180 g); sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Paula Rizkallah

Médio

25 hora(s) 30 minuto(s)

6 porções

Ingredientes

1 1/2 xícara (225 g) de queijo boursin
3 dentes de alho (15 g), picados
1/4 de xícara (5 g) de manjericão verde picado
1 colher (sopa) (3 g) de tomilho fresco picado
1 berinjela (270 g)
1 abobrinha italiana (180 g)
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 pimentão vermelho (180 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Tempere o queijo com o alho, manjericão, tomilho, sal e pimenta a gosto e reserve.
2) Corte a berinjela e a abobrinha em lâminas, tempere com sal e grelhe na frigideira com metade do azeite até que estejam douradas. Reserve.
3) Grelhe o pimentão na chama do fogão por 5 minutos, até ficar bem tostado. Então retire a pele e corte em tiras largas.
4) Monte uma camada de cada legume na fôrma, depois faça uma camada de queijo e então repita tudo.
5) Aperte para compactar bem a terrine e regue com o azeite restante.
6) Cubra com filme plástico, coloque um peso sobre ela e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.