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Thai Beef com Molho de Amendoim

  • Funcional
Nível 2
1h0
6 porções

Ingredientes

CARNE
1 dente de alho (5 g)
2 galhos de coentro (talos, folhas e raiz) (10 g)
6 folhas grandes capim-limão (10 g)
1  1/2 colher (chá) (3 g) de curry em pó
1  1/2 colher (chá) (5 g) de açúcar mascavo
1 xícara (240 ml) de leite de coco
1 colher (chá) (5 ml) de óleo de canola
250 g de filé-mignon, em 8 tiras
sal a gosto

MOLHO DE AMENDOIM
1/2 dente de alho (3 g)
2 galhos de coentro (talo, folhas e raiz) (10 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de canola
1/2 colher (chá) (3 g) de pasta de curry vermelho
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) (30 g) de pasta de amendoim
1 colher (sopa) (15 g) de pasta de tamarindo
1 colher (sopa) (15 ml) de molho de peixe tailandês (nam pla)
1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu

Passo a passo

CARNE
1) No liquidificador, junte o alho, o coentro, o capim-limão, o curry, o açúcar, o leite de coco, o óleo e sal a gosto e bata no liquidificador.
2) Despeje sobre a carne, cubra e reserve na geladeira por aproximadamente 25 minutos.
3) Divida a carne nos espetinhos.
4) Aqueça bem uma grelha ou uma churrasqueira e grelhe a carne até dourar.
5) Sirva com o molho de amendoim.

MOLHO DE AMENDOIM
6) Amasse o alho com o coentro no pilão até formar uma pasta. Você também pode fazer isso no modo pulsar do processador, ou mesmo picar os ingredientes na ponta da faca.
7) Numa frigideira, aqueça o óleo, junte a mistura de alho e coentro e a pasta de curry e deixe fritar um pouco.
8) Junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo, por uns 3 minutos.
9) Sirva quente.

Utensílios

8 espetinhos de bambu

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