Tofu com Lemon Pepper
Tofu com Lemon Pepper
Ingredientes
500 g de tofu fresco, em filezinhos de 1,3 cm de espessura
1 colher (sopa) (8 g) de alho picadinho
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (30 ml) de saquê mirin
1 colher (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão-siciliano
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa em flocos
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Enrole o tofu num pano de prato e aperte delicadamente para eliminar o excesso de líquido.
2) Aqueça uma frigideira grande de ferro e refogue o alho no azeite de oliva por 2 minutos.
3) Junte 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano, 1 colher (sopa) de saquê mirin e pimenta-do-reino a gosto e mexa para misturar.
4) Acrescente o tofu à panela, refogue por 4 minutos, vire os filezinhos, regue com outra colher de suco de limão e mais pimenta, se desejar.
5) Refogue por mais 4 minutos, vire o tofu novamente, adicione o suco de limão e o saquê restantes, as raspas de limão e a pimenta calabresa e refogue por mais 4 minutos ou até que esteja dourado por igual.
6) Retire do fogo, acerte o sal e sirva em seguida.
7) Dica: aqueça o tofu no vapor antes de tostá-lo na frigideira, como isso ele irá absorver melhor os sabores e ficará mais fácil de digerir.
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