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Torta Caprese de Liquidificador

Nível 2
1h20
8 porções

Ingredientes

1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva
1 xícara (240 ml) de leite de amêndoa, de coco ou de outro vegetal
3 ovos inteiros (210 g)
1  1/3 xícara (202 g) de farinha Zaya
1 colher (chá) (5 g) de sal
3/4 de xícara (26 g) de queijo parmesão ralado
folhas de 1 maço de manjericão (35 g)
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 xícara (150 g) de queijo da Canastra, em cubinhos
2 xícaras (300 g) de tomate sweet grape, cortados ao meio
12 folhas de manjericão fresco (3 g), para finalizar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Passo a passo

1) No liquidificador, junte o azeite, o leite, os ovos, a farinha, o sal, o queijo e o manjericão e bata até formar uma massa homogênea.
2) Adicione o fermento e bata apenas até tudo estar misturado.
3) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga, espalhe por cima os cubinhos de queijo e os tomatinhos e pressione com o dedo para fazê-los afundar na massa.
4) Finalize com as folhas de manjericão e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 14 x 26 cm

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