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Torta Cremosa de Batata

Nível 3
1h15
6 porções

Ingredientes

MASSA
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
1 gema (17 g)
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, gelada
3 colheres (sopa) (45 ml) de água gelada

RECHEIO
1 cebola grande (200 g), ralada grosseiramente
1 talo de alho-poró (160 g), fatiado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 batatas Monalisa cruas (390 g)  raladas grosseiramente
2 ovos grandes (140 g)
150 g de creme de leite em lata, sem soro
2 xícaras (200 g) de queijo prato ralado grosseiramente

Passo a passo

MASSA
1) Numa tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa consistente.
2) Com um rolo, abra a massa entre 2 folhas de plástico e forre o fundo e as laterais da fôrma.
3) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. 
4) 
Despeje o recheio frio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por mais uns 20 minutos, ou  até dourar.

RECHEIO
5) Numa panela, refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até amolecerem.
6) Junte a batata e os ovos e mexa até tudo estar agregado.
7) Adicione o creme de leite e misture bem.
8) Por último, incorpore o queijo ralado e deixe esfriar por 20 minutos antes de usar.

Utensílios

Fôrma de aro removível de 21 cm de diâmetro

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