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Torta de Abóbora com Cebola Confit e Leite de Coco

Nível 3
1h30
8 porções

Ingredientes

MASSA
1 2/4 xícara (200 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, amolecida
3 colheres (45 ml) de água
1 gema (17 g)
1 abóbora de pescoço (800 g), fatiada 
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal a gosto

RECHEIO
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
4 cebolas (600 g), em fatias finas
1/2 xícara (125 ml) de água 
1 colher (sopa) (10 g) de açúcar 
6  2/3 colheres (sopa) (100 ml) de creme de leite fresco
125 ml de leite de coco
2 ovos grandes (140 g)
1/8 colher (chá) (1 g) de noz-moscada 
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MASSA
1) Coloque a farinha de trigo numa tigela, faça uma cova no meio, junte ali a manteiga, a água, a gema e sal, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.  
2) Unte a fôrma com manteiga e reserve.
3) Com um rolo, abra a massa, forre aom ela o fundo e as laterais da fôrma e depois fure com um garfo, para que não se formem bolhas de ar.
4) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 15 minutos.
5) Retire do forno, preencha com o recheio e asse por mais 10 minutos. 
6) Retire do forno novamente, arrume as fatias de abóbora por cima e volte ao forno por mais uns 20 minutos, ou até que a abóbora esteja cozida.
7) Desenforme e sirva quente.

RECHEIO 
8) Numa panela, derreta a manteiga , junte a cebola, a água e o açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, até formar uma pasta. Retire do fogo e deixe esfriar.
9) Quando a cebola estiver fria, adicione o creme de leite, o leite de coco, os ovos, a noz-moscada, sal e pimenta, misture e reserve.

Utensílios

Rolo de abrir massa
Fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro

Galeria

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