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Torta de Amêndoa

Torta de Amêndoa

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h30
8 porções

Ingredientes

MASSA 
1 ovo grande (70 g)
80 g de açúcar
1  1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
5  1/3 colheres (sopa) (80 g) de manteiga sem sal

CREME DE AMÊNDOA
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
100 g de açúcar
100 g de farinha de amêndoa
2 ovos grandes (140 g)
1 colher (chá) (5 ml) de essência de amêndoa
3 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (50 g) de amêndoa, em lâminas
70 g de geleia de brilho, para pincelar
5  1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Passo a passo

MASSA
1) Numa tigela, misture o ovo com o açúcar e reserve.
2) Na batedeira, bata a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofa.
3) Junte a mistura de ovo e açúcar e bata até formar uma massa homogênea.
4) Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por alguns minutos.
5) Retire da geladeira, abra com um rolo e forre o fundo e as laterais da fôrma.
6) Leve ao forno preaquecido a 155°C para assar por 30 minutos e reserve.

CREME DE AMÊNDOA 
7) Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a farinha de amêndoa até a massa clarear.
8) Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição, até obter uma mistura bem cremosa.
9) Incorpore a essência de amêndoa e a farinha de trigo.
10) Despeje o creme sobre a base de massa pré-assada, espalhe as lâminas de amêndoa por cima e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 30 minutos.
11) Na hora de servir, pincele com a geleia de brilho e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Utensílios

Filme plástico
Rolo para abrir massa 
Fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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