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Torta de Blueberry

Torta de Blueberry

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h35
6 porções

Ingredientes

MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha trigo
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de água gelada
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo, para polvilhar

RECHEIO
2 xícaras (260 g) de mirtilo
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1  1/2 colher (sopa) (14 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de raspas de casca de laranja-pera
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de laranja-pera
1 colher (chá) (5 ml) de suco de limão Taiti

Passo a passo

MASSA
1) Numa tigela , peneire a farinha de trigo e o sal, adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
2) Aos poucos, vá juntando água gelada e misturando apenas até conseguir formar uma massa uniforme.
3) Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve ao refrigerador por no mínimo 20 minutos.
4) Divida a massa ao meio e, com um rolo, abra uma das partes numa superfície levemente polvilhada com farinha de trigo.
5) Forre o fundo e as laterais da fôrma com esse disco de massa e espalhe o recheio por cima.
6) Abra a segunda porção de massa e cubra a torta com ela, depois sele bem as bordas e faça vários cortes na parte superior para liberar o vapor que irá se formar no interior da torta.
7) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
8) Sirva quente ou fria.

RECHEIO
9) Numa tigela, coloque o mirtilo, o açúcar, a farinha, as raspas de laranja e a noz-moscada e misture bem.
10) Adicione os sucos de laranja e limão e misture novamente, para que as frutinhas fiquem bem temperadas.

Utensílios

Fôrma de fundo removível de 20 cm de diâmetro
Rola de abrir massa
Filme plástico

Galeria


Fotografia: Paula Rizkallah
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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