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Torta de Camarão

Torta de Camarão

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Nível 3
Tempo2h0
1 torta

Ingredientes

1, 5 kg de camarão médio limpo
500 g de tomate Débora
6 colheres (sopa) (90 ml) de óleo de canola
1 cebola (180 g), picada
2 dentes de alho (6 g), picados
1 colher (chá) (5 ml) de molho Tabasco
2 colheres (sopa) (30 g) de ketchup
1  1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco ou em lata
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
100 g de cogumelo-de-paris fresco, cortado ao meio
600 g de massa folhada
1 ovo grande (70 g), batido
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Corte o camarão em pedaços de 2 cm, tempere com sal e pimenta e reserve.
2) Coloque o tomate numa panela, cubra com água e deixe até ferver. Escorra a água, bata o tomate no liquidificador, passe pela peneira e reserve.
3) Numa panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e depois o alho.
4) Junte o tomate e deixe reduzir por uns 10 minutos.
5) Acrescente o Tabasco, o ketchup, o creme de leite e a farinha, mexendo bem para não empelotar (se empelotar, bata tudo no liquidificador).
6) Acrescente o cogumelo e tempere com sal e pimenta.
7) Junte o camarão, mexa só até mudar de cor (é natural que libere um pouco de água) e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Se ainda assim o recheio estiver muito líquido, dissolva mais uma colher (sopa) de farinha para engrossar.
8) Abra a massa folhada, forre o fundo e as laterais da fôrma, despeje o recheio e cubra com a segunda porção de massa. Para colar a massa inferior na superior, pincele um pouco de água.
9) Decore a superfície da torta com as aparas de massa, pincele com o ovo batido a parte superior e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.

Utensílios

Fôrma redonda de 25 cm com aro removível

Galeria


Fotografia: Paula Rizkallah
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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