Torta de Damasco
Torta de Damasco
Ingredientes
MASSA
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1 gema (17 g)
1 1/2 colher (sopa) (17 g) de açúcar
1 1/4 xícara (168 g) de farinha de trigo
RECHEIO
6 gemas (102 g)
1 lata (300 g) de creme de leite
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
1 colher (chá) (3 g) de amido de milho
1 colher (chá) (3 g) de açúcar
GELEIA DE DAMASCO
1 1/2 xícara (300 g) de damasco seco
1/2 xícara (90 g) de açúcar
2 xícaras (480 ml) água
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Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, amasse a
manteiga com a gema e o açúcar.
2) Quando tudo estiver bem misturado, vá juntando a farinha aos poucos, até formar
uma massa consistente, mas não muito dura.
3) Amasse apenas até obter uma massa bem lisa, envolva em filme plástico e leve à
geladeira por 30 minutos.
4) Com um rolo, abra a massa entre 2 folhas de plástico e forre o fundo e as laterais da fôrma.
5) Leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
6) Retire do forno, cubra com a geleia de damasco e o creme de baunilha e leve ao
forno novamente para assar por mais 40 minutos, ou até dourar.
CREME DE BAUNILHA
7) Numa tigela, misture todos os ingredientes e leve ao banho-maria (coloque a
tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo),
mexendo sempre, por 10 minutos, até tomar consistência.
8) Espere esfriar antes de usar.
GELEIA DE DAMASCO
9) Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo por 7 minutos, até
que o damasco esteja bem macio.
10) Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
11) Espere esfriar completamente antes de usar.
Utensílios
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro
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