O que você procura?

Torta de Ervas

1h40
6 porções

Ingredientes

3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 cebola grande (240 g), picada
500 g de acelga, com os caules e as folhas cortados em fatias finas, mas mantidos separados
150 g de salsão, finamente picado
50 g de cebolinha, picada
50 g de rúcula
30 g de salsinha, picada
30 g de hortelã, picada
20 g de endro (dill), picado
120 g de ricota fresca
100 g de queijo Cheddar, ralado
60 g de queijo feta esfarelado
1 1/2 colher (sopa) 6 g) de raspas da casca de limão-siciliano
2 ovos caipiras grandes (140 g)
1/3 de colher (chá) (2 g) de sal
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
300 g de massa filo

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 200°C.
2) Numa frigideira grande e funda, leve 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ao fogo médio, junte a cebola e refogue por 8 minutos sem deixar dourar.
3) Acrescente os caules fatiados da acelga e o aipo e continue refogando por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4) Adicione as folhas da acelga, aumente o fogo para médio-alto e refogue mexendo por 4 minutos, até as folhas murcharem.
5) Acrescente a cebolinha, a rúcula e as ervas e cozinhe por mais 2 minutos.
6) Retire do fogo e passe para uma peneira para esfriar.
7) Depois que a mistura tiver esfriado, esprema para retirar tanta água quanto possível e transfira a mistura para uma saladeira.
8) Junte os três queijos, as raspas de casca de limão-siciliano, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar à mistura de ervas e misture bem.
9) Abra uma folha de massa filo e pincele-a com um pouco de azeite de oliva.
10) Cubra com outra folha e repita a operação até que você tenha 5 camadas de massa filo pinceladas com azeite de oliva, todas cobrindo uma área suficiente para forrar as laterais e o fundo de uma fôrma de torta de 22 cm e mais um pouco sobrando na borda.
11) Forre a fôrma com a massa.
12) Recheie com a mistura de ervas.
13) Dobre o excesso de massa sobre a borda do recheio. (Se necessário, corte a massa para criar uma borda de 2 cm.)
14) Faça outro conjunto de 5 camadas de massa filo pinceladas com azeite de oliva, coloque sobre a torta e enrugue a massa um pouco para criar uma cobertura ondulada e irregular.
15) Corte as beiradas, para que a massa cubra apenas a torta, e pincele generosamente com azeite de oliva.
16) Leve ao forno por 40 minutos, até que a massa filo fique bem dourada.
17) Retire do forno e sirva ou quente, ou à temperatura ambiente.

Galeria

Comentários

Deixe uma resposta

Hmmmm você também pode gostar