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Torta de Frango

Torta de Frango

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Nível 3
Tempo2h0
1 torta

Ingredientes

RECHEIO
2 peitos de frango (1 kg)
1,08 litro de água
1 colher (sopa) (13 g) de sal
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
1 cebola média (150 g), picada
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de milho
1 xícara (175 g) de tomate Débora, sem pele e sem sementes, picado
1/4 de xícara (35 g) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada

TORTA
4  1/2 xícaras (607 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1 lata (300 g) de creme de leite, com soro
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1 gema (17 g)

Passo a passo

RECHEIO
1) Cozinhe o frango em 1 litro de água com sal por 45 minutos, depois escorra, desfie e reserve.
2) Dissolva a farinha na água restante e reserve.
3) Numa panela, refogue a cebola no óleo até murchar.
4) Junte todos os demais ingredientes e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
5) Reserve até amornar.

TORTA
6) Peneire a farinha com o fermento e o sal numa superfície lisa.
7) Abra um buraco no meio dessa mistura e junte ali os demais ingredientes.
8) Misture com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
9) Abra com um rolo e corte 2 discos de massa com diâmetro maior que o da fôrma.
10) Coloque um disco de massa no fundo da fôrma, espalhe o recheio e cubra com o outro disco de massa.
11) Feche bem as bordas, apertando com um garfo, pincele a gema batida sobre a massa e leve para assar no forno preaquecido a 180°C até dourar.

Utensílios

Rolo de abrir massa
Fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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