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Torta de Frango de Liquidificador

Nível 3
1h35
6 porções

Ingredientes

SAL AROMÁTICO
1/2 xícara (115 g) de sal rosa ou sal grosso
1/3 de xícara (64 g) de gergelim branco torrado
2 colheres (sopa) (4 g) de orégano seco
2 colheres (sopa) (4 g) de manjericão seco
2 colheres (sopa) (4 g) de manjerona seca
2 colheres (sopa) (4 g) de tomilho seco
2 colheres (sopa) (4 g) de alecrim seco
2 colheres (sopa) (4 g) de salsinha seca
1 1/2 colher (chá) (3 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 1/2 colher (chá) (2 g) de páprica doce
1 1/2 colher (chá) (2 g) de páprica defumada
1 1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-de-caiena
1 1/2 colher (chá) (3 g) de noz-moscada ralada
1 1/2 colher (chá) (5 g) de canela em pó
1 1/2 colher (chá) (3 g) de gengibre em pó
1 1/2 colher (chá) (3 g) de cominho em pó

TORTA
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
2 cebolas médias (300 g), picada
2 peitos de frango (400 g), sem pele e sem osso
1/4 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1/4 de colher (chá) (1 g) de páprica picante
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino preta moída na hora
2 xícaras (480 ml) de água
5 ovos grandes (350 g)
1 colher (sopa) (7 g) de farinha de amêndoa
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de grão-de-bico
1 xícara (185 g) de queijo cottage ou ricota fresca
1/2 xícara (50 g) de azeitona preta, sem caroço, picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (8 g ) de gergelim preto torrado (opcional)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de coco, para untar
sal rosa a gosto

Passo a passo

SAL AROMÁTICO
1) Coloque todos os ingredientes no processador e triture até virar pó.
2) Passe numa peneira e guarde em pote fechado à temperatura ambiente. Use para temperar carnes, peixe, legumes, etc.

TORTA
3) Numa panela, aqueça o azeite e refogue metade da cebola.
4) Junte o frango, o cúrcuma, a páprica, a pimenta-do-reino, uma pitada de sal rosa e a água e cozinhe por 30 minutos.
5) Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e desfie o frango.
6) No liquidificador, bata os ovos por 2 minutos. Depois, acrescente as farinhas e bata mais um pouco.
7) Transfira a massa para uma tigela e misture o frango desfiado, o queijo, a azeitona, 2 colheres (chá) de sal aromatizado, a salsinha e a cebola restante.
8) Despeje tudo nas forminhas untadas com óleo de coco, polvilhe o gergelim por cima e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito enfiado no centro saia limpo.
9) Retire do forno, espere 15 minutos, desenforme e sirva.

Utensílios

6 forminhas de 10 cm de diâmetro

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