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Torta de Frigideira de Parma, Queijo de Cabra e Rúcula

Nível 2
0h25
1 porções

Ingredientes

1 ovo grande (70 g)
2 colheres (sopa) (14 g) de farinha de amêndoa
1 colher (chá) (2 g) de psyllium
2 colheres (sopa) (30 ml) de água, aproximadamente
2 fatias (12 g) de presunto Parma
4 bolinhas (28 g) de queijo de cabra
1/2 xícara (12 g) de folhas de rúcula
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga clarificada ou óleo de coco, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa tigela, junte o ovo, a farinha, o psyllium e sal e pimenta a gosto e bata com um fouet.
2) Adicione a água aos pouquinhos, apenas o suficiente para umedecer a massa. Talvez você não precise usar toda a água.
3) Unte a frigideira com manteiga clarificada, despeje a massa, tampe e deixe assar, em fogo bem baixo, por 7 minutos, ou até que o lado de baixo esteja dourado. É importante que asse no fogo bem baixo, então coloque uma trempe do fogão sobre a outra, de modo a manter a frigideira mais longe da chama.
4) Então, vire a torta, cubra com o presunto, o queijo de cabra e a rúcula, tampe novamente e deixe assar por mais 7 minutos, ou até dourar.
5) Transfira para um prato e sirva em seguida.

Utensílios

Frigideira de 12 cm de diâmetro

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