Torta de Frutas Frescas
Torta de Frutas Frescas
Ingredientes
MASSA
2 1/4 (300 g) de farinha de trigo
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
1/4 de xícara (45 g) de açúcar
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
1 ovo grande (70 g)
4 colheres (sopa) (60 ml) de água gelada
RECHEIO
1 colher (chá) (3 g) de amido de milho
100 g de açúcar
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 colher (chá) (1 g) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar mascavo escuro
600 g de morango ou outra fruta de sua preferência
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Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, peneire a farinha, o sal e o açúcar, junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
2) Junte o ovo no centro da farofa e vá misturando de fora para dentro, até a massa dar liga.
3) Adicione a água aos poucos, até obter uma massa lisa, mas não trabalhe demais.
4) Faça um disco com a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5) Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da fôrma, cubra com papel-manteiga e despeje um pouco de feijão cru sobre a massa, para fazer peso e evitar que se formem bolhas.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
7) Retire a massa do forno e descarte o papel-manteiga e os feijões.
RECHEIO
8) Numa tigela, misture o amido, o açúcar, o sal, o gengibre e o açúcar mascavo, junte os morangos cortados ao meio e misture.
9) Coloque a mistura de frutas sobre a base de massa pré-assada e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 30 minutos.
10) Deixe esfriar por mais ou menos 20 minutos antes de servir.
Utensílios
Fôrma de fundo removível de 22 cm de diâmetro
Papel-manteiga
Galeria
