Torta de Limão com Base de Chocolate
4 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Torta de Limão com Base de Chocolate
4 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
MASSA1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) (25 g) de cacau em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
3 colheres (sopa) (27 g) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubos
1 gema (17 g )
2 colheres (sopa) (30 ml) de água fria
3/4 de xícara (75 g) de chocolate meio amargo ralado
RECHEIO
3/4 de xícara (180 ml) de suco de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (12 g) de raspas de casca de limão-siciliano
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco
4 ovos grandes (280 g )
1 colher (sopa) (9 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
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Passo a Passo
MASSA1) Numa tigela, peneire a farinha, o cacau, o sal e açúcar de confeiteiro.
2) Coloque a mistura no processador, adicione a manteiga e pulse algumas vezes.
3) Acrescente a gema e pulse até obter uma farofa.
4) Vá juntando a água aos poucos e pulse somente até formar uma bola. Pode ser preciso um pouco mais de água.
5) Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
6) Abra a massa com um rolo e forre o fundo da fôrma com ela.
7) Faça furos com um garfo no fundo da massa e leve novamente à geladeira por pelo menos 2 horas ou, se possível, por toda a noite.
8) Preaqueça o forno a 200°C.
9) Cubra a massa com uma folha de papel-alumínio, coloque por cima grãos de feijão cru ou pesos próprios para isso e leve para assar por 15 minutos. Retire o papel e os grãos de feijão e asse por mais 5 minutos.
10) Retire a massa do forno e reduza a temperatura para 170°C.
11) Enquanto a massa ainda está quente, espalhe o chocolate ralado uniformemente no fundo e deixe esfriar.
RECHEIO
12) Numa tigela, junte o suco e as raspas de limão, adicione o açúcar e bata até dissolver.
13) Sem parar de bater, adicione o creme de leite e ovos e bata até obter uma mistura lisa.
14) Despeje o creme sobre a base de massa e leve para assar por mais 35 minutos, até que o recheio tenha se firmado.
15) Retire a fôrma do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.
16) Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Utensílios
Filme plásticoPapel-alumínio
Assadeira de fundo removível de 25 x 11 cm
