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Torta de Limão-Siciliano da Lazy Mary

Nível 3
2h25
1 torta

Ingredientes

MASSA
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/4 de colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal gelada, em cubos
1 ovo grande (70 g)

RECHEIO
1 limão-siciliano grande (200 g), cortado em 8 pedaços
1  1/2 xícara (270 g) de açúcar
120 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
4 ovos grandes (280 g)

Passo a passo

MASSA
1) Com uma faca, abra uma lateral e o fundo dos sacos plásticos de forma a obter um retângulo e reserve.
2) Coloque no processador o sal, o fermento, o açúcar e a farinha e pulse uma vez.
3) Adicione os cubinhos de manteiga e pulse até obter uma farofa homogênea.
4) Adicione o ovo, pulse 1 ou 2 vezes, o mínimo necessário para incorporar o ovo, para que a massa não fique dura.
5) Despeje a farofa num tampo enfarinhado e trabalhe a massa umas 2 vezes, só até conseguir obter uma textura lisinha. Faça uma bola achatada e coloque a massa entre as folhas de plástico.
6) Abra a massa com o rolo de macarrão até obter um disco uniforme de 30 cm.
7) Retire a folha de cima e, com a ajuda do plástico inferior, carregue a massa até a fôrma. Vire, coloque a massa dentro da fôrma (o plástico agora deve estar em cima da massa) e centralize. Com a ponta dos dedos, estenda a massa até que ela ocupe todo o fundo da fôrma e comece então a ajeitar as laterais. Depois que toda a massa estiver distribuída, retire o plástico de cima e tampe os buraquinhos que possam ter surgido. Se houver massa saindo dos limites da fôrma, remova. O excesso de massa pode ser utilizado para engrossar algum canto ou tapar algum furo.
8) Cubra novamente a massa com o plástico e leve ao freezer por 30 minutos.
9) Retire a massa do freezer, cubra com papel-alumínio, coloque grãos de feijão cru, ou pesos próprios para isso, sobre o papel-alumínio (para evitar que se formem bolhas enquanto a massa estiver no forno) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
10) Retire a assadeira do forno, descarte o papel-alumínio e grãos de feijão e reserve a massa para esfriar.
11) Quando a massa estiver fria, despeje o recheio por cima e leve ao forno preaquecido a 175°C por aproximadamente 40 minutos.
12) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

RECHEIO
13) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até dissolvê-los bem.

Utensílios

Sacos plásticos próprios para congelar alimentos
Filme plástico
Papel-alumínio
Assadeira de fundo removível de 23 cm de diâmetro

Galeria

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