O que você procura?

Torta de Maçã com Especiarias

Nível 3
7h50
12 porções

Ingredientes

MASSA
1 xícara (190 g) de tâmara seca, sem caroço
500 ml de água fervente
1/2 xícara (72 g) de amêndoa crua, inteira, sem pele
1/2 xícara (48 g) de nozes 

CREME DE MAÇÃ
4 maçãs Fuji (715 g), sem casca, picadas
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) noz-moscada
1/4 de colher (chá) (1 g) cravo-da-índia em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) gengibre em pó
2 colheres (sopa) (20 g) de adoçante xilitol em pó
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de coco

CREME BRANCO
1 xícara (130 g) de castanha de caju crua
500 ml de água
1/4 de xícara (60 ml) de água de coco

Passo a passo

BASE
1) Numa tigelinha, deixe a tâmara de molho na água fervente por 15 minutos e escorra.
2) No processador, bata a amêndoa e as nozes por alguns segundos.
3) Adicione a tâmara escorrida e pulse algumas vezes.
4) Abra a massa na fôrma, pressionando para cobrir o fundo e as bordas com uma camada uniforme.
5) Leve ao freezer por 40 minutos, enquanto prepara o recheio.
6) Retire a base da torta do freezer, recheie com uma camada do creme branco e cubra com o creme de maçã.
7) Decore a gosto com fatias de maçã fresca e algumas gotinhas de suco de limão ou com fatias de maçã seca.

CREME DE MAÇÃ
8) Numa assadeira, coloque a maçã picada, as especiarias, o xilitol e o óleo de coco e leve ao forno preaquecido a 180°C, mexendo de vez em quando, por uns 15 minutos, ou até que a maçã esteja bem assada e quase se desmanchando.
9) Retire do forno, espere esfriar um pouco e passe no processador.

CREME BRANCO
10) Numa tigelinha, deixe a castanha de caju de molho em 500 ml de água por 6 horas e escorra.
11) No processador, triture a castanha escorrida.
12) Aos poucos, vá juntando a água de coco e misturando até obter um creme.
13) Leve para gelar por 15 minutos antes de aplicar.

Utensílios

Fôrma de quiche de 24 cm de diâmetro

Galeria

Comentários

Deixe uma resposta

Hmmmm você também pode gostar

Biscotti

por Marcela Maragliano