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Torta de Maçã na Frigideira

Nível 3
1h20
10 porções

Ingredientes

MASSA
1 gema (17 g)
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
100 g de açúcar
2  1/4 xícaras (300 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

RECHEIO
1 kg de maçã Fuji
3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de 1 limão Taiti
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal
190 g de açúcar
3 colheres (sopa) (45 ml) de água

Passo a passo

1) Numa tigela, misture bem a gema, a manteiga e o açúcar, depois incorpore a farinha de trigo e o sal, embrulhe mem filme plástico e leve ao congelador por 30 minutos.
2) Aqueça o forno a 180°C.
3) Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire as sementes, banhe com o suco de limão e reserve.
4) Numa frigideira, derreta a manteiga, o açúcar e a água, deixe formar um caramelo, e mexa para ficar todo de uma só cor.
5) Retire a frigideira do fogo e arrume as metades de maçã formando um círculo (com o lado do corte para baixo).
6) Leve ao fogo novamente e cozinhe em fogo baixo de 5 a 8 minutos, até o suco das maçãs começar a sair e misturar-se com o caramelo.
7) Leve a frigideira ao forno e asse por cerca de 25 minutos, até a maçã ficar macia.
8) Tire a frigideira do forno e aumente um pouco a temperatura.
9) Enquanto isso, abra a massa sobre uma folha de plástico formando um círculo pouco maior que a boca da frigideira.
10) Vire esse círculo de massa sobre as maçãs e aperte a massa em volta da borda da frigideira.
11) Coloque a frigideira dentro de uma assadeira e leve ao forno, na grade mais alta, por 40 minutos, ou até a massa corar.
12) Passe a faca pela borda da frigideira e desenforme a torta num prato.
13) Sirva com sorvete de creme.

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