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Torta de Milho Verde com Camarão

Nível 3
1h50
8 porções

Ingredientes

MASSA
350 g de farinha de trigo
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubos
1 colher (sopa) (14 g) de sal  
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre de vinho branco
1 gema (17 g), para pincelar 
1 colher (sopa) (15 ml) de água, para pincelar 

RECHEIO
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva 
1 cebola (160 g), ralada 
8 espigas de milho verde (400 g), debulhadas 
200 g de tomate pelado, picado
400 g de camarão médio, limpo
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo  
250 g de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) (9 g) de salsinha picada 
3 colheres (sopa) (12 g) de cebolinha picada 
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MASSA
1) Numa tigela, junte a farinha, a manteiga e o sal e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Se preferir, faça no processador de alimentos.
2) Adicione o vinagre e trabalhe até dar liga.
3) Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
4) Abra metade da massa entre 2 folhas de plástico e forre o fundo e as laterais da fôrma e espalhe o recheio sobre a massa. 
5) Abra a outra metade da massa, cubra a torta, fechando bem, pincele com a gema diluída na água e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar até dourar.

RECHEIO
6) Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e deixe murchar.
7) Adicione o milho verde e o tomate, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
8) Junte o camarão e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
9) Acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar.
10) Retire do fogo, misture o requeijão, a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Utensílios

Filme plástico
Saco plástico
Fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro

Galeria

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