Torta de Palmito
Torta de Palmito
Ingredientes
RECHEIO
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola média (150 g), picada
4 tomates Débora (810 g), sem pele e sem sementes, picados
1 3/4 xícara (300 g) de palmito pupunha picado
4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo
1 xícara (240 ml) de leite integral
1/3 de xícara (50 g) de azeitona verde picada
1/4 de xícara (17 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MASSA
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (1 g) de sal
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
3 colheres (sopa) (45 ml) de leite integral
1 ovo grande (70 g) batido, para pincelar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
RECHEIO
1) Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e o tomate, tampe e deixe refogar por 5 minutos, até a cebola ficar macia.
2) Acrescente o palmito, a farinha e o leite e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo até engrossar.
3) Retire do fogo, adicione a azeitona e a salsinha, tempere com sal e pimenta e reserve.
MASSA
4) Numa tigela, junte a farinha de trigo, o fermento e o sal.
5) Acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa.
6) Adicione o leite e amasse levemente, apenas até obter uma massa lisa.
7) Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
8) Preaqueça o forno a 200°C.
9) Abra 2/3 da massa com as mãos, forre o fundo e as laterais da fôrma e espalhe o recheio por cima.
10) Com um rolo, abra a massa restante entre 2 folhas de papel-manteiga. Com ajuda do papel, transfira a massa para a fôrma e cubra todo o recheio.
11) Retire o papel, corte o excesso de massa das laterais e feche bem.
12) Pincele com o ovo batido e faça um pequeno corte na superfície, para permitir a saída do vapor.
13) Leve ao forno para assar por 1 hora, até dourar, desenforme e sirva quente.
Utensílios
Filme plástico
Fôrma de aro removível de 25 cm
Papel-manteiga
Galeria
