Torta de Ricota
Torta de Ricota
Ingredientes
MASSA
2 1/4 xícaras (303 g) de farinha de
trigo
2 gemas (34 g)
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera
3 colheres (sopa) (45 ml) de água
1/2 colher (sopa) (7 g) de manteiga sem sal, untar
1 gema (17 g), para pincelar
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite semidesnatado, para pincelar
1/2 colher (sopa) (7 g) de manteiga sem
sal, para finalizar
RECHEIO
2 1/4 xícaras (500 g) de ricota fresca
3 gemas (51 g)
1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1 xícara (180 g) de açúcar
1 xícara (150 g) de uva-passa escura
25 g de cidra cristalizada, em cubinhos
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MASSA
1) Peneire a farinha numa
tigela, abra uma cova no centro, coloque ali as gemas, o fermento, o açúcar, a
manteiga, as raspas de laranja e a água e amasse tudo.
2) Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
3) Unte a fôrma com manteiga.
4) Abra a massa entre 2 folhas de plástico, forre o fundo e as laterais da fôrma com
2/3 da massa e corte o restante em tiras para decorar.
5) Despeje o recheio na fôrma, decore o topo com as tiras de massa, pincele com a
gema dissolvida no leite e distribua pedacinhos de manteiga por cima.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.
7) Espere amornar e desenforme.
RECHEIO
8) Passe a ricota pelo espremedor de batata deixando cair numa tigela.
9) Acrescente as gemas, as raspas de laranja, o leite, o açúcar, a cidra e a
passas e misture bem.
Utensílios
mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro
Galeria
