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Torta Raw de Cacau

Torta Raw de Cacau

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Nível 3
Tempo1h30
12 porções

Ingredientes

BASE
1 xícara (190 g) de tâmara seca, sem caroço, picada
500 ml de água fervente
1/2 xícara (72 g) de amêndoa crua, inteira, sem pele
1/2 xícara (49 g) de nozes pecãs inteira
1/3 de xícara (50 g) de mirtilo fresco, para finalizar
1/4 de xícara (37 g) de amora fresca, para finalizar
1/4 de xícara (36 g) de framboesa fresca, para finalizar

RECHEIO
1/2 xícara (100 g) de avocado
1/2 xícara (40 g) de cacau em pó
1/2 xícara (120 ml) de óleo de coco
1/2 xícara (160 g) de mel

Passo a passo

BASE
1) Numa tigelinha, deixe a tâmara de molho na água fervente por 15 minutos e escorra.
2) No processador, bata a amêndoa e as nozes por alguns segundos.
3) Adicione a tâmara escorrida e pulse algumas vezes.
4) Abra a massa na fôrma, pressionando para cobrir o fundo e as bordas com uma camada uniforme, e leve ao freezer por 40 minutos.
5) Retire a massa do freezer, despeje o recheio por cima e leve para gelar até a hora de servir.
6) Decore com as frutas vermelhas e sirva.

RECHEIO
7) No processador, bata o avocado, o cacau, o óleo e o mel até formar um creme homogêneo. 

Utensílios

Fôrma de quiche de 18 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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