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Vatapá de Camarão

Vatapá de Camarão

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Nível 3
Tempo1h0
4 porções

Ingredientes

500 g de pão francês amanhecido
200 ml de leite semidesnatado
250 ml de leite de coco
150 ml de azeite de dendê
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
2 colhers (sopa) (6 g) de alho picado 
1 colher (sopa) (10 g) de pimentão vermelho, amarelo e verde em cubinhos
3 1/2 colheres (sopa) (50 g) de tomate Débora picado
50 g de camarão seco
100 g de castanha de caju crua
10 g de amendoim cru
1  1/2 colher (sopa) (10 g) de gengibre picado
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) (2 g) de coentro fresco picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Coloque os pães numa tigela com o leite e o leite de coco e deixe por 15 minutos.
2) Escorra, apertando bem entre as mãos para eliminar o excesso de leite, e reserve o líquido e os sólidos separadamente.
3) Coloque metade do azeite de dendê numa panela e leve ao fogo médio.
4) Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho, mexa bem e refogue por 5 minutos.
5) Então junte o pimentão e o tomate e refogue por mais 5 minutos.
6) Coloque a massa de pão amolecido no liquidificador, junte o refogado, a mistura de leite e leite de coco, o azeite de dendê restante, o camarão, a castanha, o amendoim e o gengibre e vá batendo aos poucos, a intervalos, pois os ingredientes formarão uma massa grossa, difícil de ser batida.
7) Transfira de novo para a panela, misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos, sem parar de mexer.
8) Então abaixe o fogo, junte a salsinha e o coentro, tempere com sal e pimenta e mexa muito bem.
9) Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo constantemente, desligue o fogo e sirva bem quente.

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

Comentários

0 thoughts on “Vatapá de Camarão

    1. Sidney, obrigada pelo post, sua dúvida pode ser de várias pessoas. nessa receita o camarão entra sem dessalgar! Por isso antes de por mais sal, prove o Vatapá, pois normalmente precisa pouco sal extra. Espero ter ajudado! Qualquer coisa escreve para nós contando como ficou! Abraços Paula

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