Yeast Cake
30 hora(s)
1 bolo
Yeast Cake
30 hora(s)
1 bolo
Ingredientes
1 1/4 colher (chá) (3 g) de fermento biológico seco2/3 de xícara (160 ml) de água morna
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado
2 3/4 xícaras (375 g) de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras (360 g) de açúcar
3 ovos grandes (210 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de essência de baunilha
3/4 de xícara (180 ml) de leite semidesnatado
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, para untar
800 ml de creme de leite fresco, para decorar
16 amoras frescas (250 g), para decorar
12 framboesas frescas (100 g), para decorar
1 morango grande fresco (40 g), para decorar
2 colheres (sopa) (20 g) de açúcar de confeiteiro, para decorar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa tigelinha, dissolva o fermento biológico em metade da água morna e reserve.2) Numa tigela média, derreta o chocolate no micro-ondas e reserve.
3) Em outra tigela, peneire a farinha eo sal e reserve.
4) Na batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga até ficar clarinha, adicione aos poucos o açúcar e continue batendo, em velocidade média, por 3 a 4 minutos, raspando os batedores e as laterais da tigela conforme necessário, até a mistura ficar homogênea.
5) Junte os ovos um a um, batendo por 10 segundos após cada adição, até que cada ovo tenha sido bem absorvido pela manteiga.
6) Acrescente a essência de baunilha e o chocolate derretido e bata por mais 1 minuto, ou até que a mistura esteja homogênea.
7) Com uma espátula, incorpore os ingredientes secos peneirados à mistura em 3 etapas, alternando com o leite, e bata a mistura, em velocidade baixa, por mais 1 minuto, ou até que tudo tenha sido incorporado.
8) Incorpore, por fim, o fermento biológico dissolvido, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar num local fresco por 4 horas e depois na geladeira de um dia para o outro.
9) Retire a massa da geladeira e espere voltar à temperatura ambiente.
10) Preaqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente as fôrmas com manteiga e forre o fundo de cada uma com um disco de papel-manteiga também untado.
11) Dissolva o bicarbonato de sódio na água morna restante e misture à massa.
12) Despeje a massa nas fôrmas e leve ao forno para assar por 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia seco e os bolos estejam começando a se soltar das laterais das fôrmas.
13) Deixe os bolos esfriarem nas próprias fôrmas até atingirem a temperatura ambiente, depois desenforme e remova os discos de papel-manteiga.
14) Bata o creme de leite na batedeira até o ponto de chantilly e espalhe entre as camadas do bolo, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decorre com as frutas inteiras.
Utensílios
3 fôrmas de 23 cm de diâmetroPapel-manteiga
Filme plástico
Galeria
