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Pão de Fôrma de Cacau

Nível 3
3h10
2 Pães

Ingredientes

8 colheres (sopa) (88 g) de açúcar
1/2 colher (sopa) (3 g) de sal
1 ovo grande (70 g)
4 colheres (sopa) (20 g) de cacau em pó 100%
2 colheres (chá) (2 g) de cacau em pó black (opcional)
1 colher (sopa) (15 g) de banha ou manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) leite integral morno
6 colheres (sopa) (90 ml) de água morna
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo, aproximadamente
1 colher (sopa) ( 8 g) de fermento biológico seco
1 colher (sopa) (5 ml) de óleo de milho, para untar
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite integral, para pincelar

Passo a passo

1) Na cuba da panificadora ou na tigela da batedeira planetária, coloque o açúcar, o sal, o ovo, o cacau 100% e o black (se quiser que fique bem escuro), a banha, o leite, a água, 3/4 da farinha e o fermento e comece a sovar. Se preferir, você pode fazer isso à mão.
2) Vá juntando aos poucos a farinha restante e continue sovando até obter uma massa lisa e elástica. Talvez você não precise usar toda a farinha.
3) Transfira a massa para uma tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
4) Numa superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 2 partes, ou em mais partes se quiser pães menores, e modele como preferir. Coloque os pães nas fôrmas untadas com manteiga, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume novamente.
5) Pincele os pães com leite e leve para assar em forno preaquecido entre 180°C e 200°C por 40 a 45 minutos.
6) Retire do forno, deixe amornar sobre uma grande e, então, desenforme para esfriar completamente.

Utensílios

Filme plástico
2 fôrmas de bolo inglês de 22 x 10 cm

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