Zuccotto
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Zuccotto
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
BOLO3/4 de xícara (180 ml) de óleo de girassol
1 xícara (110 g) de chocolate em pó
2 xícaras (360 g) de açúcar
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
2 ovos grandes (140 g), ligeiramente batidos
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar
RECHEIO E MONTAGEM
2 1/2 xícaras (600 ml) de nata espessa
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara (55 g) de avelã torrada
1 1/3 xícara (233 g) de cereja
fresca, sem caroço, cortada a meio
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo, finalmente picado
4 colheres (sopa) (60 ml) de brandy
4 colheres (sopa) (60 ml) de licor amaretto
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, pra decorar
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Passo a Passo
BOLO1) Numa tigela, misture o chocolate, o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
2) Adicione todos os demais ingredientes e mexa com batedor de arame até obter uma massa uniforme.
3) Divida a massa entre as 3 fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 1 hora e 5 minutos.
4) Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme sobre uma grade.
RECHEIO E MONTAGEM
5) Na tigela grande da batedeira, bata a nata até ficar firme, adicione o açúcar, depois a avelã torrada, a cereja e o chocolate e misture delicadamente.
6) Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
7) Enquanto isso, corte os bolos já frios ao meio, formando 6 discos, depois corte os discos em fatias e forre o fundo e as laterais da fôrma, apertando para não deixar
buraco. Reserve parte das fatias para cobrir.
8) Numa tigelinha, misture o brandy e o licor.
9) Regue o bolo com um pouco da mistura, preencha com o recheio, alise a superfície, cubra com as fatias de bolo restantes e regue também esta parte do bolo.
10) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
11) Na hora de servir, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Utensílios
3 fôrmas de 21 cm de diâmetro1 fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro
