Bolo de Chocolate com Levain (The Unique Chocolate Sourdough Cake)

1) Numa tigela grande, misture o levain, o leite e a farinha, cubra com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 2 a 3 horas. A mistura irá se expandir ligeiramente.

2) Na tigela da batedeira, junte o açúcar, o óleo, a baunilha, o sal, o bicarbonato de sódio, o cacau e o café solúvel e bata até tudo estar bem combinado.

3) Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4) Por último, acrescente a mistura de levain, leite e farinha e bata por mais 3 minutos, até homogeneizar.

5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora.