Bolo Formigueiro Colorido com Cobertura de Chantilly

1) Na batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar até formar um creme fofo.

2) Adicione os ovos, um a um, e bata em velocidade média até incorporar tudo.

3) Aumente a velocidade, acrescente o leitelho, o óleo e a baunilha e bata por 5 a 6 minutos, até formar uma mistura branca e dobrar de volume.

4) Então, incorpore a farinha, o fermento e o sal.

5) Desligue a batedeira e misture 2/3 do granulado com uma espátula.

6) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha, espalhe o granulado restante por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 45 minutos.

7) Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

8) Dica: Se não encontrar o leitelho no seu supermercado, mistura a mesma quantidade de leite a 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão Taiti e deixe descansar por uns 10 minutos, até talhar. Depois, siga a receita normalmente.

9) Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até o ponto de chantilly.

10) Corte o bolo já frio em 3 discos, coloque o primeiro disco no prato de servir e cubra com 1/3 do chantilly.

11) Coloque o segundo disco e cubra com mais 1/3 do chantilly.

12) Coloque o terceiro disco por cima, cubra com o chantilly restante e finalize com o granulado.