Ingredientes
Modo de Preparo
1) Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes e os filamentos com uma colher e pincele todo o interior com 1 colher (sopa) de azeite.
2) Coloque as metades da abóbora numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que a polpa esteja macia.
3) Numa panela, aqueça o azeite restante e refogue o alho sem deixar dourar.
4) Depois junte o espinafre e refogue até murchar.
5) Transfira o espinafre refogado para uma tigela, adicione o creme de leite, o creme de ricota e o parmesão e misture bem.
6) Retire a abóbora do forno e, ainda quente, remova a polpa com uma colher, cuidando para não danificar a casca.
7) Misture a polpa de abóbora ao espinafre e acerte o sal e a pimenta.
8) Preencha a casca da abóbora com a mistura, polvilhe a mussarela ralada por cima e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada.
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