Açorda de Bacalhau

1) Numa panela, afervente o bacalhau na água com o tomilho e o alecrim.

2) Escorra o bacalhau e reserve o líquido para demolhar o pão.

3) Em outra panela, cozinhe a fava no caldo de legumes e reserve.

4) Esfregue os dentes de alho no fundo de uma panela, coloque o azeite, aqueça e retire o alho.

5) Junte o bacalhau e metade do tomate e refogue por alguns instantes.

6) Adicione o tomate restante, o pão demolhado e espremido, o vinagre, o louro, a salsinha, a cebolinha-francesa, o coentro e a fava e deixe cozinhar até se soltar da panela.

7) Na hora de servir, junte as gemas e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo sempre, para que as gemas cozinhem.