FUNCIONAL

Aïoli (Maionese de Alho)

Fácil

15 min

4 porções

Chef: Marcela Maragliano

Ingredientes

4 dentes de alho (13 g), cortados em quatro

1/4 de colher (chá) (1 g) de sal

2 gemas (34 g)

1 1/4 xícara (300 ml) de azeite de oliva

1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti

1/4 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora

1) Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

2) No liquidificador, bata o alho, o sal e as gemas.

3) Sem parar de bater, vá juntando o azeite lentamente até emulsionar.

4) Finalize, acrescente o suco de limão e a pimenta.

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