Alho-Poró com Molho de Missô

1) Corte a raiz e as folhas superiores do alho-poró, remova as camadas externas duras e lave bem o talo para remover qualquer resíduo de terra que houver.

2) Numa panela, ferva a água com um pouco de sal em fogo médio, coloque o alho-poró, cubra com uma tampa menor que a panela, de modo a fazer peso e manter os talos de alho-poró submersos, e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que um garfo perfure facilmente os talos.

3) Transfira os talos de alho-poró para uma peneira, deixando-os na vertical para que escorra toda a água.

4) Enquanto isso, numa frigideira, aqueça o óleo e doure o alho. Retire com escumadeira e deixe secar sobre papel-toalha.

5) Junte todos os ingredientes numa tigela pequena e misture até homogeneizar.

6) Disponha o alho-poró numa travessa, polvilhe pimenta moída por cima, regue com o molho e finalize com as lâminas de alho.

7) Sirva em seguida.