Allan Vila Espejo
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Especializado em cozinha espanhola e com forte influência da cozinha italiana, Allan Vila Espejo há 30 anos se dedica à cozinha. Por ser brasileiro, desde o começo de sua carreira sempre pesquisou sobre a cozinha brasileira, percorrendo todas as regiões do Brasil para resgatar as verdadeiras receitas desta culinária.
Com um programa diário na TV GAZETA às 11h30 da manhã, ele aborda a cozinha do dia-a-dia e gera matérias gravadas mostrando, também, culinária de outros países. Para isso, viaja constantemente na companhia de chefs renomados durante festivais e apresentações gastronômicas, gerando material para a exibição no programa.
Allan está no livro dos recordes com a maior brachola (bife à rolê) do mundo que pesava 180kg e media dois metros. Além disso, fez a maior paella do Brasil para 3.000 pessoas. Cozinhou para pessoas notáveis como Bill Gates, Pelé e alguns presidentes do Brasil.
Na Espanha fez as jornadas gastronômicas do restaurante Galbis em Valencia em 1996, levando a picanha para deleite dos espanhóis. Trabalhou junto aos chefes espanhóis, Adolfo de Toledo, Santi Sta Maria, José Currito, Cândido entre outros, quando visitaram o Brasil.
Em São Paulo, é membro da ABAGA (associação brasileira da alta gastronomia), mantém contato direto com o chamado grupo dos chefes - Emmanuel Bassoleil, Alex Atala, Adriano Kanashiro, Jun Sacamoto, Tesioshi Murakami, Erick Jacquin, Pascal Valere, Fred Frank, Luciano Bossegia.
Allan é sócio de Andréa Doria Conte e proprietário de uma de rede de 13 restaurantes, da qual também é o chefe executivo, com 80 funcionários sob seu comando.
Tem 8 livros publicados: Cozinha sem stress e arroz sem feijão, Ovos sem casca, Receitas de princesa (Disney), Receitas de herói, (Disney), Comer fez o homem (receitas afrodisíacas), O boi na cozinha I , o boi na cozinha II. Os livros Receitas de Princesa e Comer fez o homem são premiados mundialmente pelo cookbook awards.
