Antepasto de Pimentão e Tomate

1) Numa tigela, coloque o pimentão, o tomate, a cebola e o alho, tempere com o orégano, o açúcar mascavo, o vinagre, 2 colheres (sopa) de azeite e sal e pimenta a gosto e misture muito bem.

2) Despeje a mistura na assadeira untada com o azeite restante, nivele a superfície o melhor que puder e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

3) Retire do forno, deixe esfriar por uns 15 minutos e desenforme na travessa de servir.