Arroz Basmati ao Cardamomo

1) Lave o arroz até que a água saia transparente, cubra com água, deixe de molho por 30 minutos e então escorra.

2) Numa panela, leve ao fogo a água de coco e a mantenha aquecida.

3) Abra as bagas de cardamomo e retire as sementes.

4) Aqueça o óleo em outra panela e refogue as sementes.

5) Despeje a água de coco na panela do óleo, junte o arroz, tempere com sal e espere levantar fervura.

6) Então, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por uns 17 minutos, até que os grãos estejam macios e a água tenha secado. Se necessário, junte mais água em pequenas quantidades para que o arroz não grude no fundo da panela.

7) Apague o fogo, coloque um pano de cozinha limpo entre a tampa e a panela e deixe o arroz descansar por 10 minutos.

8) Afofe o arroz com um garfo, finalize com o gergelim e sirva.