Arroz de Jasmim e Chutney de Manga

1) Lave o arroz várias vezes até a água ficar bem clara.

2) Numa panela, coloque a água para ferver, junte o arroz e sal, espere fervura novamente e cozinhe por mais 12 minutos.

3) Retire a panela do fogo, tampe e deixe o arroz descansar por 10 minutos.

4) Afofe o arroz com um garfo e sirva com o chutney.

5) Numa frigideira, misture o cominho, o coentro, a canela, a pimenta, a noz-moscada, o cravo e o curry e leve ao fogo, mexendo sem parar.

6) Quando liberar o perfume, junte a manga, o suco de limão, o sal, o açúcar mascavo e a água e, misturando sempre, deixe cozinhar por mais 10 minutos, até engrossar.

7) Sirva morno ou frio.