Arroz de Lentilha

1) Numa panela, em fogo baixo, cozinhe a lentilha no caldo de legumes com sal a gosto por uns 35 minutos, mexendo de vez em quando, mas sem deixar os grãos se desmancharem. Escorra e deixe esfriar.

2) Enquanto isso, em outra panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola picada.

3) Junte o arroz e refogue um pouco mais.

4) Acrescente água suficiente e sal a gosto e deixe o arroz cozinhar, em fogo baixo, até que esteja macio e sequinho.

5) Em outra panela, aqueça o óleo e frite a cebola em rodelas até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel-toalha.

6) Numa panela, refogue o alho amassado no azeite restante até ficar levemente dourado.

7) Adicione a lentilha, misture e retire do fogo.

8) Misture a lentilha com o arroz e uma parte da cebola frita, disponha numa travessa e finalize com a cebola frita restante.