Ingredientes
Modo de Preparo
1) Limpe bem o polvo, coloque numa panela, cubra com a água, junte a cebola cortada ao meio e cozinhe por 30 minutos.
2) Se for usar uma panela de pressão, deixe cozinhar até que comece a ferver e pegar pressão, então desligue o fogo.
3) Em qualquer dos casos, deixe esfriar com a panela fechada.
4) Depois de frio, retire o polvo e reserve o líquido do cozimento.
5) Numa panela, coloque o óleo de milho e refogue o alho.
6) Junte o arroz e refogue um pouco.
7) Adicione o líquido do cozimento do polvo, tempere com sal e cozinhe até que o arroz esteja al dente.
8) Em outra panela, aqueça 150 ml de azeite e refogue o alho-poró e a cebola picada até que estejam macios.
9) Junte a folha de louro e o tomate e refogue em fogo brando por mais alguns minutos.
10) Adicione o polvo, cortado em pedaços, e a páprica.
11) Tempere com sal e pimenta-do-reino e, se estiver muito seco, junte um pouco do caldo de cozimento do polvo.
12) Misture ao arroz e acrescente a cebolinha e a salsinha.
13) Corrija o tempero e regue com o restante do azeite.
14) Sirva com o agrião e acompanhado de limão e pimenta.
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